Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий




НазваниеОрганизация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий
страница8/43
Дата конвертации31.03.2013
Размер6.16 Mb.
ТипПрезентации
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   43

ФОРМА

ЗАЯВКИ НА ПРОВЕДЕНИЕ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ

 

                                       ___________________________

                                           (наименование органа по

                                       ___________________________

                                              сертификации, адрес)

 

                              ЗАЯВКА

     НА ПРОВЕДЕНИЕ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В

                   СИСТЕМЕ СЕРТИФИКАЦИИ ГОСТ Р

 

1. _______________________________________________________________

          (наименование исполнителя (далее - заявитель))

____________________________ в лице ______________________________

   (адрес, код ОКПО)                     (Ф.И.О. руководителя)

заявляет, что ____________________________________________________

                    (наименование вида услуги, код ОКУН)

оказывается по ___________________________________________________

                      (наименование и реквизиты документации

_______________________________________, соответствует требованиям

    изготовителя (ТУ, стандарт))

__________________________________________________________________

             (наименование и обозначение стандартов)

и просит  провести  сертификацию  данной  услуги  на  соответствие

требованиям указанных стандартов по схеме ________________________

__________________________________________________________________

2. Испытания для сертификации прошу провести (проведены) в

__________________________________________________________________

 (наименование аккредитованной исполнительной лаборатории, адрес)

3. Заявитель обязуется:

    выполнять все условия сертификации;

    обеспечивать стабильность    сертифицированных   характеристик

услуг;

    обеспечить маркировку услуги знаком соответствия;

    оплатить все расходы по проведению сертификации.

4. Дополнительные сведения _______________________________________

 

    Руководитель предприятия   Личная подпись  Расшифровка подписи

 

                               Дата

 

    Главный бухгалтер          Личная подпись  Расшифровка подписи

 

               Печать          Дата

 

 

 

 

 

 

Приложение 3

Рекомендуемое

 

АНКЕТА - ВОПРОСНИК

      (приложение к заявке на проведение сертификации услуг

                      общественного питания)

 

1. Наименование предприятия  (тип,  класс),  его  адрес,  телефон,

телекс

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

2. Код предприятия по Общесоюзному классификатору

__________________________________________________________________

3. Фамилия, имя, отчество руководителя предприятия

__________________________________________________________________

4. Наименование услуг, предназначенных для сертификации

__________________________________________________________________

5. Обозначение   и   наименование   нормативных   документов,   на

соответствие которым должна быть проведена сертификация услуг ____

6. Информация о системе контроля качества услуг на предприятии:

__________________________________________________________________

6.1. Наличие системы качества ____________________________________

6.2. Перечень используемых документов, отражающих требования к:

приемке (входному контролю) сырья,  полуфабрикатов,  материалам  и

др. ______________________________________________________________

контролю производства   кулинарной   продукции,   кондитерских   и

хлебобулочных изделий ____________________________________________

контролю процессов обслуживания __________________________________

контролю качества    кулинарной    продукции,   подготовленной   к

реализации _______________________________________________________

контролю санитарного состояния предприятия (цехов), персонала

__________________________________________________________________

6.3. Перечень нормативных,  технологических документов, отражающих

методы контроля и проверки результатов оказания услуг ____________

__________________________________________________________________

6.4. Ведется ли на предприятии учет, хранение и внесение изменений

в имеющуюся нормативную и технологическую документацию ___________

                                                        (да, нет)

7. Метрологическое обеспечение производства:

7.1. Наличие учета средств измерений _____________________________

                                               (да, нет)

7.2. Наличие и ведение графиков проверки средств измерений _______

__________________________________________________________________

                            (да, нет)

7.3. Обеспеченность технологических процессов средствами измерений

в соответствии с имеющейся технологической документацией _________

                                                         (да, нет)

7.4. Наличие   паспортов,   аттестатов,    свидетельств,    клейм,

удовлетворяющих своевременность поверки или аттестации ___________

                                                        (да, нет)

8. Информация о квалификации исполнителей услуг

8.1. Наличие контроля за профессиональным (или  квалифицированным)

уровнем исполнителя услуг ________________________________________

                                         (да, нет)

8.2. Наличие   планов  мероприятий  по  повышению  квалификации  и

обучению кадров __________________________________________________

                                     (да, нет)

9. Наличие   контроля   за   качеством   поступающего   сырья    и

полуфабрикатов и     готовой    продукции    между    структурными

подразделениями предприятия

__________________________________________________________________

10. Наличие   претензий   заказчиков   к   качеству    выполненных

предприятием услуг,   подлежащих  сертификации,  за  предыдущий  и

текущие годы _____________________________________________________

                                   (да, нет)

11. Сведения  о   результатах   проверок   предприятия   органами,

осуществляющими государственный   надзор:   Госстандартом  России,

Госкомсанэпиднадзором России, Госпожнадзором и др.

__________________________________________________________________

12. Сведения  о   проверяемом   предприятии   (структурная   схема

предприятия, включая основные и вспомогательные производственные и

административные подразделения с указанием связей между ними)

__________________________________________________________________

 

 

 

 

 

 

Приложение 4

Обязательное

 

РЕШЕНИЕ

ОРГАНА ПО СЕРТИФИКАЦИИ ПО ЗАЯВКЕ НА ПРОВЕДЕНИЕ

СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ

             N _________ от "_____" _______ 199 __ г.

 

    Рассмотрев заявку

__________________________________________________________________

                     (наименование заявителя)

на сертификацию _________________________________________________,

                         (наименование услуги, код ОКУН)

сообщаем:

1. Сертификация будет проведена по схеме _________________________

                                        (номер схемы сертификации)

2. Испытания для сертификации следует провести в _________________

__________________________________________________________________

 (наименование аккредитованной испытательной лаборатории, адрес)

3. Сертификация будет проведена на соответствие требованиям

__________________________________________________________________

       (наименование и обозначение нормативных документов)

4. Проверка процесса оказания услуги _____________________________

__________________________________________________________________

            (наименование аккредитованной организации,

__________________________________________________________________

                       адрес, вид проверки)

5. Инспекционный контроль будет осуществляться

__________________________________________________________________

                (наименование организации, адрес)

путем проверки (испытаний) услуг с периодичностью ________________

6. Дополнительные сведения _______________________________________

 

    Руководитель органа

    по сертификации                _______________  ______________

                                   (личная подпись)  (расшифровка

                                                       подписи)

 

    М.П.

 

    "_______" ___________ 199__ г.

 

 

 

 

 

 

Приложение 5

Обязательное

 

                                                       "Утверждаю"

                                               Руководитель органа

                                             по сертификации услуг

 

РЕШЕНИЕ

ОБ ОТКАЗЕ В ВЫДАЧЕ СЕРТИФИКАТА СООТВЕТСТВИЯ

 

на _______________________________________________________________

                 (наименование услуги, код ОКУН)

__________________________________________________________________

                (наименование исполнителя услуги)

В результате рассмотрения ________________________________________

                                 (указываются все документы)

и анализа  полученных результатов проверки и испытаний принимается

следующее решение:

__________________________________________________________________

         (наименование услуги, наименование исполнителя)

не соответствует    требованиям    безопасности    и    сертификат

соответствия не может быть выдан.

 

    Эксперт по сертификации ______________  ______________________

                           (личная подпись)  (расшифровка подписи)

 

 

 

 

 

 

Приложение 6

 

ЗАЯВЛЕНИЕ - ДЕКЛАРАЦИЯ

О БЕЗОПАСНОСТИ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

 

__________________________________________________________________

       (наименование предприятия - заявителя услуг, адрес)

в лице ___________________________________________________________

           (руководителя - должность, фамилия, имя, отчество)

заявляет под  свою  исключительную  ответственность,  что   услуга

(результат услуги)

__________________________________________________________________

                (наименование и обозначение услуги

__________________________________________________________________

            и документа, по которому она исполняется)

соответствуют всем требованиям, обеспечивающим безопасность жизни,

здоровья потребителей  и  охрану окружающей среды,  предотвращение

причинения вреда имуществу потребителей,  установленным для данной

услуги в действующих на момент заявления нормативных документах

__________________________________________________________________

     (наименование и обозначение государственного стандарта,

__________________________________________________________________

    санитарных норм и правил и других нормативных документов)

 

    Заявитель обязуется:

    - выполнять все условия сертификации;

    - обеспечивать  стабильность основных показателей безопасности

услуг общественного питания

 

    Руководитель предприятия         ____________    _____________

 

    Печать                      Дата

 

    N и дата государственной регистрации

 

    За настоящим   заявлением   -    декларацией    осуществляется

инспекционный контроль

__________________________________________________________________

           (наименование органа по сертификации услуг)

__________________________________________________________________

                             (адрес)

 

    С "_____" ____________ г. до "____" __________________________

 

    Руководитель органа по сертификации

    услуг общественного питания   ______________  ________________

                                 (личная подпись)   (расшифровка

                                                       подписи)

 

 

 

 

 

 

Приложение 7

 

Организационная структура и функции участников

сертификации услуг общественного питания

 

1. Организационную структуру Системы сертификации услуг общественного питания (далее - Система) образуют (см. схему):

национальный орган по сертификации - Госстандарт России (Управление стандартизации и сертификации в сфере услуг);

центральный орган Системы сертификации услуг общественного питания (ЦОС) - Роскомторг;

методический центр Системы - Всероссийский институт питания (ВИП);

Совет Системы по сертификации;

органы по сертификации услуг общественного питания;

испытательные лаборатории;

исполнители услуг.

2. Национальный орган по сертификации - Госстандарт России проводит аккредитацию органов по сертификации и осуществляет государственный надзор за соблюдением правил проведения сертификации и сертифицированными услугами.

При Госстандарте России функционирует Центральная апелляционная комиссия.

3. Центральный орган Системы сертификации услуг общественного питания - Роскомторг осуществляет:

участие в формировании сети органов по сертификации и координацию их деятельности;

развитие и совершенствование Системы;

сбор, обобщение, анализ и представление в Госстандарт России информации о деятельности органов по сертификации услуг общественного питания;

разработку, рассмотрение методических документов по сертификации и их утверждение;

обобщение предложений по номенклатуре услуг, подлежащих обязательной сертификации;

информирование общественности о результатах сертификации услуг;

участие в аккредитации органов по сертификации услуг;

участие в работе по совершенствованию фонда нормативных документов, взаимодействуя с ТК 347 "Услуги торговли и общественного питания";

рассмотрение апелляций по поводу неправильных действий органов по сертификации и испытательных лабораторий;

ведение секретариата Совета Системы по сертификации;

разработку программ по подготовке экспертов по сертификации услуг общественного питания и организацию проведения совместно с Госстандартом России их обучения.

4. Методический центр Системы - Всероссийский институт питания осуществляет:

разработку организационно-методических документов по сертификации;

формирование, ведение и актуализацию фонда нормативных документов для сертификации;

обеспечение нормативными и методическими документами участников Системы сертификации на договорной основе;

участие в разработке программ по подготовке экспертов по сертификации услуг общественного питания.

5. Совет Системы по сертификации создается при Центральном Органе Системы сертификации услуг общественного питания и осуществляет:

выработку и проведение общей политики в области сертификации услуг общественного питания;

разработку предложений по совершенствованию Системы;

подготовку предложений по совершенствованию нормативных документов на услуги, методов проверки и испытаний при проведении сертификации;

взаимодействие с другими Системами сертификации.

В состав Совета Системы по сертификации входят представители Госстандарта России, Госкомсанэпиднадзора России, Российского общества потребителей, технических комитетов по стандартизации и других заинтересованных организаций.

6. Органы по сертификации и испытательной лаборатории выполняют функции, установленные основополагающими документами Системы сертификации ГОСТ Р.

Для проведения работ по обязательной сертификации (в законодательно регулируемой сфере) в качестве органа по сертификации могут быть аккредитованы некоммерческие организации, а также государственные и муниципальные унитарные предприятия (далее - организации), имущество которых в соответствии с законодательством является единым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе между работниками предприятий.

Не могут быть аккредитованы в качестве органов по проведению обязательной сертификации хозяйственные товарищества и общества, производственные кооперативы.

По решению Госстандарта России и по согласованию с Центральным органом Системы сертификации услуг общественного питания могут быть аккредитованы в качестве сертификационных центров, выполняющих функции испытательных лабораторий и органов по сертификации, акционерные общества, созданные на базе ведущих научно-исследовательских организаций, располагающих необходимой испытательной базой, высококвалифицированными кадрами, профессионально работающих в соответствующей области.

 

 

 
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   43

Похожие:

Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconГост р 50935-96 Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу
Разработан и внесен Техническим комитетом по стандартизации тк 347 "Услуги торговли и общественного питания"
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconСанитария и гигиена питания
«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Санитария и гигиена питания», «Товароведение продовольственных...
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconПеречень нормативных документов, необходимых предприятию при сертификации услуг общественного питания
Гост р 50763-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconГосударственный стандарт российской федерации. Услуги общественного питания. Общие требования. Гост 30523-97/гост р 50764-95
Разработан Всероссийским институтом питания Внесен Техническим комитетом по стандартизации тк 347 "Услуги торговли и общественного...
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconОбщественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия
Разработан и внесен Техническим комитетом 347 "Услуги торговли и общественного питания"
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconРабочая программа По предмету «Организация производства предприятий общественного питания» Профессия нпо «Повар, кондитер»
На рабочую программу по предмету: «Организация производства предприятий общественного питания» по профессии нпо «Повар, кондитер»,...
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconРабочая программа По предмету «Организация производства предприятий общественного питания» Профессия нпо «Повар, кондитер»
На рабочую программу по предмету: «Организация производства предприятий общественного питания» по профессии нпо «Повар, кондитер»,...
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconСтандарт отрасли. Общественное питание. Требования к производственному персоналу. Гост 28-1-95 (утв. Комитетом РФ по торговле 1 марта 1995 г.)
Разработан Всероссийским институтом питания Комитета Российской Федерации по торговле
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconУрок-экскурсия по организации и обслуживанию предприятий общественного питания «организация работы кулинарного цеха пекарни». Кулшманова Улдай Амангалеевна, преподаватель спецдисциплин
Урок-экскурсия по организации и обслуживанию предприятий общественного питания «организация работы кулинарного цеха пекарни»
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconРабочая программа дисциплины Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Для специальности: 271200 Технология продуктов общественного питания
Направление: 655700 – Технология продуктов специального назначения и общественного питания
Разместите кнопку на своём сайте:
kurs.znate.ru


База данных защищена авторским правом ©kurs.znate.ru 2012
обратиться к администрации
kurs.znate.ru
Главная страница