Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий




НазваниеОрганизация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий
страница7/43
Дата конвертации31.03.2013
Размер6.16 Mb.
ТипПрезентации
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   43

Перечень

услуг общественного питания и нормативных документов, на

соответствие требованиям которых проводят сертификацию

 

┌───┬─────────────┬───────┬──────────────┬───────────────────────┐

│ N │Наименование │  Код  │   Хар-ка     │Обозначение нормативных│

│п/п│    услуг    │ ОКУН  │ (показатели) │документов, на соответ-│

│   │             │       │   услуг,     │ствие требованиям кото-│

│   │             │       │подтверждаемые│рых проводится сертифи-│

│   │             │       │    при       │кация                  │

│   │             │       │ сертификации ├────────────┬──────────┤

│   │             │       │              │на услуги,  │на методы │

│   │             │       │              │где установ-│испытаний │

│   │             │       │              │лены хар-ки,│(проверок,│

│   │             │       │              │подтверждае-│оценок)   │

│   │             │       │              │мые при сер-│          │

│   │             │       │              │тификации   │          │

├───┼─────────────┼───────┼──────────────┼────────────┼──────────┤

│ 1 │      2      │   3   │       4      │      5     │     6    │

├───┼─────────────┼───────┼──────────────┼────────────┼──────────┤

│1  │Услуги       │122100 │1. Общие      │ГОСТ Р      │ГОСТ Р <*>│

│   │питания      │(122101│требования    │50764-95    │"Общест-  │

│   │(ресторана,  │-      │безопасности  │"Услуги     │венное    │

│   │кафе,        │122106)│              │общественно-│питание.  │

│   │столовой,    │       │              │го  питания.│Методы    │

│   │бара,        │       │              │Общие       │оценки   и│

│   │закусочной  и│       │              │требования" │контроля  │

│   │других  типов│       │              │            │безопас-  │

│   │предприятий  │       │              │            │ности    и│

│   │общественного│       │              │            │качества  │

│   │питания,     │       │              │            │услуг"    │

│   │предприятий  │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │общедоступной│       │2. Санитарно -│            │          │

│   │сети)        │       │гигиенические │            │          │

│   │             │       │требования    │            │          │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │2.1. Чистота  │СанПиН      │СанПин 42-│

│   │             │       │территории    │42-123-5777-│-123-57-77│

│   │             │       │              │-91    п. п.│-91  п. п.│

│   │             │       │              │2.1 - 2.5   │2.1 - 2.5 │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │2.2.          │СанПиН      │СН 4088-86│

│   │             │       │Микроклимат   │42-123-5777-│п. 3      │

│   │             │       │(температура, │-91     п. 4│СНиП      │

│   │             │       │относительная │СНиП        │2.08.02-89│

│   │             │       │влажность     │2.08.02-89  │          │

│   │             │       │воздуха,      │            │          │

│   │             │       │скорость      │            │          │

│   │             │       │движения      │            │          │

│   │             │       │воздуха)      │            │          │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │2.3. Освещение│СНиП 11-4-79│СНиП      │

│   │             │       │помещений  для│СанПиН      │11-4-79   │

│   │             │       │потребителей  │42-123-5777-│СанПиН 42-│

│   │             │       │              │-91  п. п.  │-123-57-77│

│   │             │       │              │6.1 - 6.4   │-91  п. п.│

│   │             │       │              │            │6.1 - 6.4 │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │2.4.          │            │          │

│   │             │       │Санитарные    │            │          │

│   │             │       │требования,  в│            │          │

│   │             │       │т.ч.          │            │          │

│   │             │       │бактериологи- │            │          │

│   │             │       │ческий        │            │          │

│   │             │       │контроль, к   │            │          │

│   │             │       │-   содержанию│СанПиН      │СанПиН 42-│

│   │             │       │помещений;    │42-123-5777-│-123-57-77│

│   │             │       │              │-91 п. п. 8,│-91 п. п. │

│   │             │       │              │18, 22      │8, 18, 22 │

│   │             │       │- оборудова-  │СанПиН      │СанПиН 42-│

│   │             │       │нию, инвента- │42-123-5777-│-123-57-77│

│   │             │       │рю, посуде и  │-91 п. п. 9,│-91 п. п. │

│   │             │       │таре          │19          │9, 19     │

│   │             │       │              │            │Методичес-│

│   │             │       │              │            │кие       │

│   │             │       │              │            │указания  │

│   │             │       │              │            │по сани-  │

│   │             │       │              │            │тарно-бак-│

│   │             │       │              │            │териологи-│

│   │             │       │              │            │ческому   │

│   │             │       │              │            │контролю  │

│   │             │       │              │            │на пред-  │

│   │             │       │              │            │приятиях  │

│   │             │       │              │            │обществен-│

│   │             │       │              │            │ного      │

│   │             │       │              │            │питания  и│

│   │             │       │              │            │торговли  │

│   │             │       │              │            │пищевыми  │

│   │             │       │              │            │продуктами│

│   │             │       │              │            │N 2657-82 │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3. Санитарно -│            │          │

│   │             │       │гигиенические │            │          │

│   │             │       │и             │            │          │

│   │             │       │технологичес- │            │          │

│   │             │       │кие требования│            │          │

│   │             │       │к     процессу│            │          │

│   │             │       │оказания      │            │          │

│   │             │       │услуги        │            │          │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3.1.     Общие│Правила     │Правила   │

│   │             │       │требования    │производства│производ- │

│   │             │       │              │и реализации│ства     и│

│   │             │       │              │продукции  и│реализации│

│   │             │       │              │услуг,  утв.│продукции │

│   │             │       │              │Постановле- │и    услуг│

│   │             │       │              │нием Прави- │утв.,     │

│   │             │       │              │тельства РФ │Постанов- │

│   │             │       │              │N 332,      │лением    │

│   │             │       │              │13.04.93    │Правитель-│

│   │             │       │              │            │ства РФ   │

│   │             │       │              │            │N 332,    │

│   │             │       │              │            │13.04.93  │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3.2.          │СанПиН      │СанПиН    │

│   │             │       │Требования   к│42-123-5777-│42-123-   │

│   │             │       │транспортиро- │-91   п. п. │5777-91   │

│   │             │       │ванию, приему │10, 21, 23, │п. п.  10,│

│   │             │       │и хранению    │24, 30      │21,    23,│

│   │             │       │пищевых       │СанПиН      │24,     30│

│   │             │       │продуктов     │42-123-4117-│СанПиН    │

│   │             │       │(сырья       и│-86 ГОСТ   Р│42-123-   │

│   │             │       │кулинарной    │50763-95    │4117-86   │

│   │             │       │продукции)    │"Обществен- │ГОСТ     Р│

│   │             │       │              │ное питание.│50763-95  │

│   │             │       │              │Кулинарная  │"Общест-  │

│   │             │       │              │продукция,  │венное    │

│   │             │       │              │реализуемая │питание.  │

│   │             │       │              │населению"  │Кулинарная│

│   │             │       │              │п. п. 8, 10,│продукция,│

│   │             │       │              │11          │реализуе- │

│   │             │       │              │            │мая       │

│   │             │       │              │            │населению"│

│   │             │       │              │            │п. 9      │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3.3.          │СанПиН      │СанПиН    │

│   │             │       │Требования   к│42-123-5777-│42-123-   │

│   │             │       │обработке     │-91  п. п.  │5777-91   │

│   │             │       │сырья        и│11, 20, 25, │п. п.  11,│

│   │             │       │производству  │26, 27      │20,    25,│

│   │             │       │продукции     │ГОСТ Р      │26,     27│

│   │             │       │              │50763-95    │ГОСТ     Р│

│   │             │       │              │            │50763-95  │

│   │             │       │              │            │"Методи-  │

│   │             │       │              │            │ческие    │

│   │             │       │              │            │указания  │

│   │             │       │              │            │по        │

│   │             │       │              │            │лаборатор-│

│   │             │       │              │            │ному      │

│   │             │       │              │            │контролю  │

│   │             │       │              │            │качества  │

│   │             │       │              │            │продукции │

│   │             │       │              │            │обществен-│

│   │             │       │              │            │ного      │

│   │             │       │              │            │питания" N│

│   │             │       │              │            │1-40/38-5 │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3.4.          │ГОСТ Р      │ГОСТ Р    │

│   │             │       │Требования   к│50763-95    │50763-95  │

│   │             │       │отпуску  блюд,│п. 6        │п. п. 8, 9│

│   │             │       │полуфабрикатов│СанПиН      │СанПиН    │

│   │             │       │и   кулинарных│42-123-5777-│42-123 -  │

│   │             │       │изделий       │-91 п. п.   │5777-91   │

│   │             │       │              │12, 28, 29  │п. п.  12,│

│   │             │       │              │СанПиН      │28,     29│

│   │             │       │              │42-123-4117-│МУ N      │

│   │             │       │              │-86         │1-40/3805 │

│   │             │       │              │            │СанПиН    │

│   │             │       │              │            │42-123 -  │

│   │             │       │              │            │4117-86   │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │4.  Требования│ГОСТ Р <*>  │ГОСТ Р <*>│

│   │             │       │к персоналу, в│"Требования │"Требова- │

│   │             │       │т.ч.          │к           │ния      к│

│   │             │       │гигиенические │обслуживаю- │обслужива-│

│   │             │       │              │щему        │ющему пер-│

│   │             │       │              │персоналу"  │соналу"   │

│   │             │       │              │СанПиН      │<**>      │

│   │             │       │              │42-123-5777-│СанПиН    │

│   │             │       │              │-91 п. 14   │42-123 -  │

│   │             │       │              │            │5777-91   │

│   │             │       │              │            │п. 14     │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │5. Тип и класс│ГОСТ Р      │ГОСТ Р    │

│   │             │       │предприятия   │50762-95    │50762-95  │

│   │             │       │              │"Обществен- │"Общест-  │

│   │             │       │              │ное питание.│венное    │

│   │             │       │              │Классифика- │питание.  │

│   │             │       │              │ция         │Классифи- │

│   │             │       │              │предприятий"│кация     │

│   │             │       │              │п. 5.6      │предприя- │

│   │             │       │              │            │тий"      │

│   │             │       │              │            │п. 5.6    │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │6.            │МБТ N       │МУ N      │

│   │             │       │Безопасность  │5061-89 и НД│1-40/3805 │

│   │             │       │продукции <**>│на продукцию│НД      на│

│   │             │       │              │            │продукцию │

│   │             │       │              │            │и   методы│

│   │             │       │              │            │испытаний │

├───┼─────────────┼───────┼──────────────┼────────────┼──────────┤

│2  │Услуги     по│122200 │1.       Общие│ГОСТ Р      │ГОСТ Р <*>│

│   │изготовлению │122201 │требования    │50764-95    │"Общест-  │

│   │кулинарной   │       │безопасности  │п. п. 6, 7  │венное    │

│   │продукции   и│       │              │            │питание.  │

│   │кондитерских │       │              │            │Методы    │

│   │изделий      │       │              │            │оценки   и│

│   │             │       │              │            │контроля  │

│   │             │       │              │            │безопасно-│

│   │             │       │              │            │сти       │

│   │             │       │              │            │качества  │

│   │             │       │              │            │услуг"    │

├───┼─────────────┼───────┼──────────────┼────────────┼──────────┤

│2.1│ Изготовление│       │2. Санитарно -│СанПиН      │СанПиН 42-│

│   │кулинарной   │       │гигиенические │42-123-5777-│-123-57-77│

│   │продукции   и│       │требования,  в│-91         │-91 ГОСТ Р│

│   │кондитерских │       │т.ч.          │ГОСТ Р      │ <*>      │

│   │изделий    по│       │бактериологи- │50763-95    │"Общест-  │

│   │заказам      │       │ческий        │п. 5        │венное    │

│   │потребителей,│       │контроль:     │            │питание.  │

│   │в том числе в│       │              │            │Методы    │

│   │сложном      │       │              │            │оценки   и│

│   │исполнении  и│       │              │            │контроля  │

│   │с            │       │              │            │безопасно-│

│   │дополнитель- │       │              │            │сти       │

│   │ным          │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │оформлением  │       │              │            │и качества│

│   │на           │       │              │            │услуг"    │

│   │предприятиях │       │              │            │п. п. 5, 6│

│   │общественного│       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │питания      │       │- требования к│СанПиН      │СанПиН 42-│

│   │             │       │содержанию    │42-123-5777-│-123-57-77│

│   │             │       │помещений     │-91 п. п. 8,│-91 п. п. │

│   │             │       │- требования к│18, 22,     │8, 18, 22,│

│   │             │       │оборудованию, │п. п. 9, 19 │п. п. 9,  │

│   │             │       │инвентарю,    │            │19     МУ │

│   │             │       │таре, посуде  │            │N 2657-82 │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3. Санитарно -│            │          │

│   │             │       │гигиенические │            │          │

│   │             │       │и             │            │          │

│   │             │       │технологичес- │            │          │

│   │             │       │кие требования│            │          │

│   │             │       │к    процессу │            │          │

│   │             │       │оказания услу-│            │          │

│   │             │       │ги            │            │          │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3.1.     Общие│Правила     │Правила   │

│   │             │       │требования    │производства│производ- │

│   │             │       │безопасности  │и реализации│ства     и│

│   │             │       │              │продукции  и│реализации│

│   │             │       │              │услуг,  утв.│продукции │

│   │             │       │              │Пост.       │и   услуг,│

│   │             │       │              │Правит. РФ  │утв. Пост.│

│   │             │       │              │N 332,      │Правит. РФ│

│   │             │       │              │13.04.93    │N     332,│

│   │             │       │              │            │13.04.93  │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3.2.          │СанПиН      │СанПиН    │

│   │             │       │Требования   к│42-123-5777-│42-123 -  │

│   │             │       │транспортиров-│-91   п. п. │5777-91   │

│   │             │       │ванию, приему │10, 21, 23, │п. п.  10,│

│   │             │       │и хранению    │24, 30      │21,    23,│

│   │             │       │пищевых       │СанПиН      │24,     30│

│   │             │       │продуктов     │42-123-4117-│СанПиН    │

│   │             │       │(сырья       и│-86         │42-123 -  │

│   │             │       │кулинарной    │ГОСТ Р      │4117-86   │

│   │             │       │продукции)    │50763-95    │ГОСТ     Р│

│   │             │       │              │ п. п.      │50763-95  │

│   │             │       │              │ 5.1 - 5.4, │п. 9      │

│   │             │       │              │п. п. 8, 10,│          │

│   │             │       │              │11          │          │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3.3.          │СанПиН      │СанПиН    │

│   │             │       │Требования   к│42-123-5777-│42-123 -  │

│   │             │       │обработке     │-91  п. п.  │5777-91   │

│   │             │       │сырья        и│11, 20, 25, │п. п.  11,│

│   │             │       │производству  │26, 27      │20,    25,│

│   │             │       │продукции     │ГОСТ Р      │26, 27    │

│   │             │       │              │50763-95    │МУ      N │

│   │             │       │              │п. 5        │1-40/3805 │

│   │             │       │              │            │ГОСТ     Р│

│   │             │       │              │            │50763-95  │

│   │             │       │              │            │п. 9      │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │4.  Требования│СанПиН      │СанПиН    │

│   │             │       │к персоналу, в│42-123-5777-│42-123-   │

│   │             │       │т.ч.          │-91 п. 14   │5777-91   │

│   │             │       │гигиенические │ГОСТ Р      │п. 14     │

│   │             │       │              │"Требования │ГОСТ Р    │

│   │             │       │              │к           │"Требова- │

│   │             │       │              │обслуживаю- │ния      к│

│   │             │       │              │щему        │обслужива-│

│   │             │       │              │персоналу"  │ющему     │

│   │             │       │              │            │персоналу"│

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │5.            │МБТ  5061-89│МУ       N│

│   │             │       │Безопасность  │и НД      на│1-40/3805 │

│   │             │       │продукции <**>│продукцию   │НД      на│

│   │             │       │              │            │продукцию │

│   │             │       │              │            │и   методы│

│   │             │       │              │            │испытаний │

├───┼─────────────┼───────┼──────────────┼────────────┼──────────┤

│3  │Услуги     по│122400 │1. Общие      │ГОСТ Р      │ГОСТ Р <*>│

│   │реализации   │       │требования    │50764-95    │"Общест-  │

│   │кулинарной   │       │безопасности  │п. п. 6, 7  │венное    │

│   │продукции    │       │              │            │питание.  │

│   │             │       │              │            │Методы    │

│   │             │       │              │            │оценки   и│

│   │             │       │              │            │контроля  │

│   │             │       │              │            │безопас-  │

│   │             │       │              │            │ности    и│

│   │             │       │              │            │качества  │

│   │             │       │              │            │услуг"    │

│   │             │       │              │            │п. п. 5, 6│

├───┼─────────────┼───────┼──────────────┼────────────┼──────────┤

│3.1│Реализация   │122403 │2. Санитарно -│            │          │

│   │кулинарной   │       │гигиенические │            │          │

│   │продукции   и│       │требования,  в│            │          │

│   │кондитерских │       │т.ч.          │            │          │

│   │изделий через│       │бактериологи- │            │          │

│   │магазины    и│       │ческий        │            │          │

│   │отделы       │       │контроль, к:  │            │          │

│   │кулинарии    │       │-   содержанию│СанПиН      │СанПиН    │

│   │             │       │помещений;    │42-123-5777-│42-123 -  │

│   │             │       │              │-91 п. п. 8,│5777-91   │

│   │             │       │              │18, 22      │п. п. 8,  │

│   │             │       │              │            │18, 22    │

│   │             │       │- оборудова-  │п. п. 9, 19 │п. п. 9,  │

│   │             │       │нию, инвента- │            │19        │

│   │             │       │рю,           │            │МУ        │

│   │             │       │таре, посуде  │            │N 2657-82 │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3. Санитарно -│            │          │

│   │             │       │гигиенические │            │          │

│   │             │       │и             │            │          │

│   │             │       │технологичес- │            │          │

│   │             │       │кие требования│            │          │

│   │             │       │к     процессу│            │          │

│   │             │       │оказания      │            │          │

│   │             │       │услуги        │            │          │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3.1.     Общие│Правила     │Правила   │

│   │             │       │требования    │производства│производ- │

│   │             │       │              │и реализации│ства     и│

│   │             │       │              │продукции  и│реализации│

│   │             │       │              │услуг,  утв.│продукции │

│   │             │       │              │Пост.       │и   услуг,│

│   │             │       │              │Правит. РФ  │утв. Пост.│

│   │             │       │              │N 332,      │Правит. РФ│

│   │             │       │              │13.04.93    │N     332,│

│   │             │       │              │            │13.04.93  │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3.2.          │СанПиН      │СанПиН    │

│   │             │       │Требования   к│42-123-5777-│42-123 -  │

│   │             │       │транспортиро- │-91   п. п. │5777-91   │

│   │             │       │ванию, приему │10, 21, 23, │п. п.  10,│

│   │             │       │и хранению    │24, 30      │21,    23,│

│   │             │       │пищевых       │СанПиН      │24,     30│

│   │             │       │продуктов     │42-123-4117-│СанПиН    │

│   │             │       │(сырья       и│-86         │42-123 -  │

│   │             │       │кулинарной    │            │4117-86   │

│   │             │       │продукции)    │            │          │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3.3.          │СанПиН      │СанПиН    │

│   │             │       │Требования   к│42-123-5777-│42-123 -  │

│   │             │       │обработке     │-91  п. п.  │5777-91   │

│   │             │       │сырья        и│11, 20, 25, │п. п.  11,│

│   │             │       │производству  │26, 27      │20,    25,│

│   │             │       │продукции     │            │26, 27    │

│   │             │       │              │            │МУ N      │

│   │             │       │              │            │1-40/3805 │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3.4.          │ГОСТ Р   <*>│          │

│   │             │       │Требования   к│"Требования │ГОСТ Р <*>│

│   │             │       │персоналу,   в│к           │"Требова- │

│   │             │       │т.ч.          │обслуживаю- │ния      к│

│   │             │       │гигиенические │щему        │обслужи-  │

│   │             │       │              │персоналу"  │вающему   │

│   │             │       │              │СанПиН      │персоналу"│

│   │             │       │              │42-123-5777-│СанПиН    │

│   │             │       │              │-91         │42-123 -  │

│   │             │       │              │п. п. 14, 16│5777-91   │

│   │             │       │              │            │п. п. 14, │

│   │             │       │              │            │      16  │

├───┼─────────────┼───────┼──────────────┼────────────┼──────────┤

│3.2│Реализация   │122404 │1. Санитарно -│СанПиН      │СанПиН    │

│<*>│кулинарной   │       │гигиенические │42-123-5777-│42-123 -  │

│   │продукции вне│       │требования к: │-91 п. п. 9,│5777-91   │

│   │предприятия  │       │-   инвентарю,│19          │п. п. 9,  │

│   │питания      │       │оборудованию, │            │      19  │

│   │             │       │таре, посуде; │            │          │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │- персоналу   │СанПиН      │СанПиН    │

│   │             │       │              │42-123-5777-│42-123 -  │

│   │             │       │              │-91         │5777-91   │

│   │             │       │              │п. п. 14, 16│п. п. 14, │

│   │             │       │              │            │      16  │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │2. Санитарно -│СанПиН      │СанПиН    │

│   │             │       │гигиенические │42-123-4117-│42-123-   │

│   │             │       │и             │-86         │4117-86   │

│   │             │       │технологичес- │СанПиН      │СанПиН    │

│   │             │       │кие   требова-│42-123-5777-│42-123 -  │

│   │             │       │ния:          │-91         │5777-91   │

│   │             │       │- условия    и│п. п. 10,   │п. п.  10,│

│   │             │       │сроки         │21, 23,  24,│21, 23,   │

│   │             │       │хранения,     │30          │24, 30    │

│   │             │       │транспортиро- │ГОСТ Р      │ГОСТ Р    │

│   │             │       │вания        и│50763-95    │50763-95  │

│   │             │       │реализации    │            │          │

│   │             │       │продукции     │            │          │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │3. Общие      │Закон     "О│Правила   │

│   │             │       │требования   к│защите  прав│производ- │

│   │             │       │процессу      │потребите-  │ства     и│

│   │             │       │оказания      │лей",       │реализации│

│   │             │       │услуги        │ст. ст. 7, 8│продукции │

│   │             │       │              │Правила     │(услуг),  │

│   │             │       │              │производства│утв. Пост.│

│   │             │       │              │и реализации│Прав.     │

│   │             │       │              │продукции   │N 332     │

│   │             │       │              │(услуг),    │13.04.93  │

│   │             │       │              │утв.   Пост.│          │

│   │             │       │              │Прав. N  332│          │

│   │             │       │              │13.04.93    │          │

│   │             │       ├──────────────┼────────────┼──────────┤

│   │             │       │4.       Общие│ГОСТ Р      │ГОСТ Р    │

│   │             │       │требования    │50764-95    │"Общест-  │

│   │             │       │безопасности  │            │венное    │

│   │             │       │              │            │питание.  │

│   │             │       │              │            │Методы    │

│   │             │       │              │            │оценки   и│

│   │             │       │              │            │контроля  │

│   │             │       │              │            │безопас-  │

│   │             │       │              │            │ности    и│

│   │             │       │              │            │качества  │

│   │             │       │              │            │услуг"    │

└───┴─────────────┴───────┴──────────────┴────────────┴──────────┘

 

-------------------------------

<*> ГОСТы включаются в область аккредитации органов по сертификации после их утверждения.

<**> Выборочно, с учетом ассортимента продукции, производимой предприятием.

 

 

 

 

 

 

Приложение 2

Обязательное

 
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   43

Похожие:

Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconГост р 50935-96 Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу
Разработан и внесен Техническим комитетом по стандартизации тк 347 "Услуги торговли и общественного питания"
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconСанитария и гигиена питания
«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Санитария и гигиена питания», «Товароведение продовольственных...
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconПеречень нормативных документов, необходимых предприятию при сертификации услуг общественного питания
Гост р 50763-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconГосударственный стандарт российской федерации. Услуги общественного питания. Общие требования. Гост 30523-97/гост р 50764-95
Разработан Всероссийским институтом питания Внесен Техническим комитетом по стандартизации тк 347 "Услуги торговли и общественного...
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconОбщественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия
Разработан и внесен Техническим комитетом 347 "Услуги торговли и общественного питания"
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconРабочая программа По предмету «Организация производства предприятий общественного питания» Профессия нпо «Повар, кондитер»
На рабочую программу по предмету: «Организация производства предприятий общественного питания» по профессии нпо «Повар, кондитер»,...
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconРабочая программа По предмету «Организация производства предприятий общественного питания» Профессия нпо «Повар, кондитер»
На рабочую программу по предмету: «Организация производства предприятий общественного питания» по профессии нпо «Повар, кондитер»,...
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconСтандарт отрасли. Общественное питание. Требования к производственному персоналу. Гост 28-1-95 (утв. Комитетом РФ по торговле 1 марта 1995 г.)
Разработан Всероссийским институтом питания Комитета Российской Федерации по торговле
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconУрок-экскурсия по организации и обслуживанию предприятий общественного питания «организация работы кулинарного цеха пекарни». Кулшманова Улдай Амангалеевна, преподаватель спецдисциплин
Урок-экскурсия по организации и обслуживанию предприятий общественного питания «организация работы кулинарного цеха пекарни»
Организация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий iconРабочая программа дисциплины Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Для специальности: 271200 Технология продуктов общественного питания
Направление: 655700 – Технология продуктов специального назначения и общественного питания
Разместите кнопку на своём сайте:
kurs.znate.ru


База данных защищена авторским правом ©kurs.znate.ru 2012
обратиться к администрации
kurs.znate.ru
Главная страница