2. Анализ доходов предприятия общественного питания на примере кафе «Барселона» 18




Название2. Анализ доходов предприятия общественного питания на примере кафе «Барселона» 18
страница4/4
Дата конвертации28.03.2013
Размер465.93 Kb.
ТипПрезентации
1   2   3   4

Заключение


 

Подводя итоги работы, можно сделать следующие выводы.

Предприятие общественного питания за оказываемые им услуги получает определенную плату. Этой платой становится торговая надбавка к цене закупленных сырья и товаров, а также наценка на продукцию общественного питания. Эта плата, и есть валовой доход предприятия общественного питания.

Валовой доход – это важная экономическая категория, т.к. валовой доход позволяет:

  • покрывать издержки производства и обращения предприятия питания;

  • является источником возникновения прибыли;

  • валовой доход служит источником пополнения собственных оборотных средств;

  • за счет валового дохода формируются различные бюджетные и внебюджетные фонды государства.

Показатель дохода исчисляется в абсолютном и относительном размерах. К факторам, влияющим на величину валового дохода предприятия общественного питания, можно отнести изменение структуры товарооборота, звенности товародвижения, постановку правовой и коммерческой работы, полноту получения торговых надбавок и скидок и др.

Одним из инструментов, позволяющих влиять на величину валового дохода и принимать обоснованные управленческие решения, является прогнозирование валового дохода. Сочетание различных методик, применяемых при прогнозировании, позволяет составить достаточно точную картину развития предприятия по всем аспектам деятельности.

В настоящей работе рассмотрены теоретические вопросы и практические подходы к проведению анализа и прогнозирования валового дохода на примере предприятия общественного питания кафе «Барселона». На основе проведенного исследования факторов, влияющих на изменение валового дохода, предприятию даны рекомендации, которые позволят повысить товарооборот и доход в планируемом периоде.

Таким образом, цель работы достигнута, и задачи по ее достижению можно считать выполненными.
Список использованной литературы


  1. Абрютина М.С. Экономика предприятия. – М.: Дело и сервис, 2009. – 528 с.

  2. Анискин Ю.П. Организация и управление малым бизнесом. – М: Финансы и статистика, 2008. – 160 с.

  3. Белов А.М. Экономика организации (предприятия). – М.: ИНФРА-М, 2008. – 272 с.

  4. Блинов А.О., Шапкин И.Н. Малое предпринимательство: теория и практика: учебник. – М.: Дашков и Ко, 2009. – 356 с.

  5. Бочаров В.В. Финансовый анализ. – СПб.: Питер, 2009. – 240 с.

  6. Галицкий «Экономика предприятия», Москва, «Эксмо», 2005г.

  7. Грузинов В.Л., Грибов В.Д. «Экономика предприятия», Москва, «Финансы и статистика», 2000г.

  8. Ефимова О.П. «Экономика общественного питания», Минск, «Новое знание», 2003 г.

  9. Зайцев Н.Л. «Экономика организации», «Экзамен», 2008г.

  10. Заливчева О.В. Малый бизнес в производственной сфере: роль, особенности, факторы конкурентоспособности // Экономическая наука современной России. – 2010. - № 1. – С. 72 – 89.

  11. Ивашенцева Т.А., Гуслова Н.А. Экономика предприятия: учебное пособие. – Новосибирск: НГАСУ, 2009. – 108 с.

  12. Игошин Н.В. Инвестиции. Организация управления и финансирование. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 542 с.

  13. Ковалев В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 560 с.

  14. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ТК Внлби, Проспект, 2009. – 424 с.

  15. Котлер Ф. Основы маркетинга: пер. с англ. – М.: Бизнес-книга, ИМА–Кросс. Плюс, 2005. – 700 с.

  16. Кравченко Л.И. «Анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания», Минск, «Фу Аинформ», 2003г.

  17. Малышкова В.И. «Экономика и управление предприятий питания», Москва, 2005г.

  18. Маркетинг: учебник / под ред. Ващекина Н.П. – М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2010. – 312 с.

  19. Организация предпринимательской деятельности / под ред. А.С. Пелиха А.С. – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2008. – 336 с.

  20. Организация предпринимательской деятельности / под ред. Горфинкеля В.Я. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 525 с.

  21. Предпринимательство / под ред. В.Я. Горфинкеля, Г.Б. Поляка, В.А. Швандара. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 735 с.

  22. Предпринимательство: учебник / под ред. Лапусты М.Г. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 667 с.

  23. Романенко И.В. Экономика предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 208 с.

  24. Романовский М.В., Врублевская О.В. «Финансы, денежные обращения и кредит», Москва, «Юрайт-издат», 2006г.

  25. Татарников Е.А. Экономика предприятия. Ответы на экзаменационные вопросы. Учебное пособие. – М.: Экзамен, 2009. – 256 с.

  26. Финансы / под ред. Ковалева В.В. – М.: ТК Велби, Проспект, 2009. – 634 с.

  27. Чуев И.Н., Чечевицына Л.Н. Экономика предприятия: учебник. – М.: Издательско-торговая компания «Дашков и Ко», 2010. – 416 с.

  28. Экономика предприятия (фирмы) / под ред. О.И. Волкова. – М.: ИНФРА-М, 2010. – 601 с.

  29. Экономика предприятия / под ред. Кантора Е.Л. – СПб.: Питер, 2010. – 352 с.
1   2   3   4

Похожие:

2. Анализ доходов предприятия общественного питания на примере кафе «Барселона» 18 iconА. И. Кондрусев 19 марта 1991 года санитарные правила для предприятий общественного питания санПиН 42-123-5774-91
Участок, отводимый для строительства предприятия общественного питания, не должен
2. Анализ доходов предприятия общественного питания на примере кафе «Барселона» 18 iconСанитария и гигиена питания
«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Санитария и гигиена питания», «Товароведение продовольственных...
2. Анализ доходов предприятия общественного питания на примере кафе «Барселона» 18 iconПубличный доклад руководителя государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования " Дзержинский политехнический техникум " гбоу спо
Вблизи от техникума находятся многочисленные торговые точки продуктовые магазины, магазин «Ровесник», торговый центр «Эдем», мебельный...
2. Анализ доходов предприятия общественного питания на примере кафе «Барселона» 18 iconРабочая программа дисциплины Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Для специальности: 271200 Технология продуктов общественного питания
Направление: 655700 – Технология продуктов специального назначения и общественного питания
2. Анализ доходов предприятия общественного питания на примере кафе «Барселона» 18 iconМинистерство торговли российской федерации письмо от 7 июня 1999 г. N 21-9/410 о действующей нормативной, технологической документации в общественном питании
Департамент внутренней торговли и общественного питания сообщает, что при производстве продукции общественного питания и оказании...
2. Анализ доходов предприятия общественного питания на примере кафе «Барселона» 18 iconПо состоянию на 12 октября 2006 года
Дприятий общественного питания. Санпин 42-123-5777-91 (утв. Минздравом СССР 19. 03. 1991) (вместе с санитарными требованиями к выработке...
2. Анализ доходов предприятия общественного питания на примере кафе «Барселона» 18 iconГост р 50764-95 "Услуги общественного питания общие требования"
Настоящий стандарт устанавливает классификацию услуг общественного питания, общие требования к качеству услуг и обязательные требования...
2. Анализ доходов предприятия общественного питания на примере кафе «Барселона» 18 iconПриложение 5
При производстве продукции общественного питания и оказании услуг общественного питания в общеобразовательных школах следует руководствоваться...
2. Анализ доходов предприятия общественного питания на примере кафе «Барселона» 18 iconГосударственный стандарт российской федерации. Услуги общественного питания. Общие требования. Гост 30523-97/гост р 50764-95
Разработан Всероссийским институтом питания Внесен Техническим комитетом по стандартизации тк 347 "Услуги торговли и общественного...
2. Анализ доходов предприятия общественного питания на примере кафе «Барселона» 18 iconОрганизация общественного питания гост р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий
Разработан и внесен Техническим комитетом 347 "Услуги торговли и общественного питания"
Разместите кнопку на своём сайте:
kurs.znate.ru


База данных защищена авторским правом ©kurs.znate.ru 2012
обратиться к администрации
kurs.znate.ru
Главная страница