Программа производственного контроля муниципального общеобразовательного учреждения «Озёрная средняя общеобразовательная школа»




НазваниеПрограмма производственного контроля муниципального общеобразовательного учреждения «Озёрная средняя общеобразовательная школа»
страница4/5
Дата конвертации02.02.2013
Размер0.81 Mb.
ТипПрограмма
1   2   3   4   5
Раздел 7. Организация лабораторного контроля.

 

   №

  п/п

Вид

продукции

    Исследуемые

     показатели

Периодичность

Места отбора проб,

          образцов

Нормативная и

методическая

документация

Ответственный исполнитель

Учетная

документация

по контролю

 

    1

          2

               3

               4

         5

             6

           7

           8

 

7.1.

Вода питьевая

СанПинН 2.1.4.1074-01

1 раз в год

Централизованное во-

доснабжение в спальных корпусах, на пищеблоке, в питьевых фонтанчиках, мед.кабинетах

СанПиН

2.1.4.1074-01

8

СП 1.1.1058-01

   ИЛЦ ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии»

    Акты отбора

    проб, прото-

    колы.

 

7.2.

Продукты, блюда,

кулинарные, салаты из

вареных овощей

используемые в питании.

Микробиологические показатели безопасности

продукции: БГКП, патогеонный стафилококк

бактерии рода Про-

тея, патогенные мик -

роорганизмы в т.ч.

сальмонеллы, суль-

фитредуцирующие

клостридии.

1 раз в год

Перед раздачей

СанПиН 2.3.2.1078-01

СП 2.3.6.1079-01

ГОСТ Р 50763-95

ГОСТ 4288-76

ГОСТ 26668-85

МУ 2657-82

МУ 3175-84

МУ 4.2.0160-94

МУ 2671-83

СП 1.1.1058-01

 

   ИЛЦ ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии»

Акты отбора проб, протоколы

   

 

7.3

Компоты, кисели, напитки

собственного

приготовления

Микробиологические

показатели безопас-

ности продукции:

БГКП, КМАФАнМ,

патогенные микро-

организмы в т.ч.

сальмонеллы.

1 раз в год

Перед раздачей

СанПиН 2.3.2.1078-01

СП 2.3.6.1079-01

ГОСТ Р 50763-95

ГОСТ 4288-76

ГОСТ 26668-85

МУ 2657-82

МУ 3175-84

МУ 4.2.0160-94

МУ 2671-83

СП 1.1.1058-01

 

   ИЛЦ ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии»

    Акты отбора

    проб,

протоколы.

 

7.4.

Рацион

питания

Лабораторно-инстру-

ментальные показа-

тели качественного и

количественного сос-

тава рациона /опреде-

ление белков, жиров,

углеводов, расчет ка-

лорийности, опреде-

ление содержания

аскорбиновой кисло-

ты в искусственно ви

таминизированных

блюдах/.

1 раз в год

Порции перед

раздачей или из котлов порционно.

СанПиН2.4.4.1204-03

Инструкция МЗ СССР № 997-72

Приказ № 264 от

19.04.82 МЗ СССР

 

    ИЛЦ ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии»

    Акты отбора

    проб, прото-

    колы.

7.5.

Инвентарь,оборудование,

столовая посуда

Смывы с инвентаря и

оборудования

БГКП

плесени

1 раз в год

Рабочие поверхности,

технологическое обо

рудование, техноло-

гическая, столовая и

чайная посуда

СанПиН2.4.4.1204-03

СанПиН 42-125-4437087

СП 2.3.6.1079-01

    ИЛЦ ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии»

    Акты отбора

    проб, прото-

    колы.

7.6.

Столовая

посуда

Качество мытья посу-

ды экспресс-методом

После каждого мытья посуды

Поверхность посуды

Действующая

нормативная

документация

Врач

 

 

7.7.

Руки и спецодежда пресонала

Смывы с рук и спецо-

дежды БГКП, на пат. М/флору

1 раз в год

Поверхность рук,

спецодежды

МУ 3175-84

МУ 2671-83

ИЛЦ ФГУЗ

 

Акт отбора

проб, прот-лы

 




 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 7. Формы /виды/ контроля /надзора/ за осуществлением производственного контроля.

 

        На основании Федеральных законов РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ и

«О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ Территориальный отдел Территориального управления Роспотребнадзора в Оренбургской области осуществляет контроль /надзор/ за выполнением и проведением производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических /профилактических/ мероприятий в порядке, установленном государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами и государственными стандартами.

 

Приложение № 1.

Рекомендуемый набор продуктов для организации питания школьного возраста.

 

                                           Наименование

                                                                                    Продуктов

                                                                    1

                                                       

Мясо и мясопродукты, птица грамм

Колбасные изделия грамм

Рыба и рыбопродукты грамм

Масло животное грамм

Масло растительное грамм

Прочие пищевые жиры грамм

Молочная продукция грамм

Сыр грамм

Яйцо шт.

                                                                   1

Сахар грамм

Варенье, джем, повидло, мед грамм

Мука грамм

Хлеб, хлебобулочные изделия грамм

Крупа и бобовые грамм

Макаронные изделия грамм

Картофель грамм

Овощи в т.ч. консервированные грамм

Плоды, фрукты, ягоды в т.ч. консервированные грамм

                                                             1                                                           

                                                      Обед

Мясо и мясопродукты, птица грамм

Рыба и рыбопродукты грамм

Масло животное грамм

Масло растительное грамм

Прочие пищевые жиры грамм

Молочная продукция грамм

Яйцо штук

Сахар грамм

Мука грамм

Хлеб, хлебобулочные изделия грамм

Крупа и бобовые грамм

Макаронные изделия грамм

Картофель грамм

Овощи в т.ч. консервированные грамм

Плоды, фрукты в т.ч. консервированные грамм
1   2   3   4   5

Похожие:

Программа производственного контроля муниципального общеобразовательного учреждения «Озёрная средняя общеобразовательная школа» iconПубличный доклад Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №74 Калининского района городского округа город Уфа Республики Башкортостан
Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №74
Программа производственного контроля муниципального общеобразовательного учреждения «Озёрная средняя общеобразовательная школа» iconПубличный доклад муниципального казённого общеобразовательного учреждения коченевская средняя общеобразовательная школа №2 (ступень дошкольного образования) 2011- 2012 учебный год
Детский сад является структурным подразделением муниципального казённого общеобразовательного учреждения Коченёвская средняя общеобразовательная...
Программа производственного контроля муниципального общеобразовательного учреждения «Озёрная средняя общеобразовательная школа» iconПрограмма информатизации Муниципального общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа №4/»
«Средняя общеобразовательная школа №4 с углублённым изучением отдельных предметов»
Программа производственного контроля муниципального общеобразовательного учреждения «Озёрная средняя общеобразовательная школа» iconПубличный доклад об образовательной и финансово-хозяйственной деятельности муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Ивнянская средняя общеобразовательная школа №1»
Она прошла путь от пятилетней церковно-приходской до муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Ивнянская средняя...
Программа производственного контроля муниципального общеобразовательного учреждения «Озёрная средняя общеобразовательная школа» iconОтдел образования, опеки и попечительства администрации Аннинского муниципального района муниципальное общеобразовательное учреждение Хлебородненская средняя общеобразовательная школа
...
Программа производственного контроля муниципального общеобразовательного учреждения «Озёрная средняя общеобразовательная школа» iconПубличный отчет Муниципального общеобразовательного учреждения «Красненская средняя общеобразовательная школа имени М. И. Светличной» Красненского района Белгородской за 2011-2012 учебный год
Муниципального общеобразовательного учреждения «Красненская средняя общеобразовательная школа имени М. И. Светличной»
Программа производственного контроля муниципального общеобразовательного учреждения «Озёрная средняя общеобразовательная школа» iconПубличный отчет муниципального казенного общеобразовательного учреждения марковская средняя общеобразовательная школа 2011 2012
Полное наименование образовательного учреждения в соответствии со свидетельством о государственной регистрации и Уставом – муниципальное...
Программа производственного контроля муниципального общеобразовательного учреждения «Озёрная средняя общеобразовательная школа» iconПроект перспективного развития муниципального общеобразовательного учреждения «Октябрьская средняя общеобразовательная школа №2»
Проект перспективного развития муниципального общеобразовательного учреждения «Октябрьская средняя общеобразовательная школа №2»...
Программа производственного контроля муниципального общеобразовательного учреждения «Озёрная средняя общеобразовательная школа» iconПрограмма развития муниципального автономного общеобразовательного учреждения «средняя общеобразовательная школа №6» г. Тюмени на 2011-2015 г г. г. Тюмень Содержание
Программа развития Муниципального автономного общеобразовательного учреждения средней общеобразовательной школы №6
Программа производственного контроля муниципального общеобразовательного учреждения «Озёрная средняя общеобразовательная школа» iconАнализ муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Аранинская средняя общеобразовательная школа им. Р. Г. Гамзатова» До 1930 год
...
Разместите кнопку на своём сайте:
kurs.znate.ru


База данных защищена авторским правом ©kurs.znate.ru 2012
обратиться к администрации
kurs.znate.ru
Главная страница